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haccp管理体系

食品企业建立HACCP体系的外部影响

1 国际贸易的需要;HACCP的建立有助于提高食品企业在全球市场上的竞争力,提高食品安全的信誉度,促进贸易发展。HACCP体系正日益成为与国际接轨,进入国际市场的通行证;同时也正成为发达国家进行国际贸易时的技术壁垒…

HACCP体系基本术语

★危害(Hazard)指食品中可能影响人体健康的生物性、化学性和物理性因素。常见的危害包括:Y生物性污染:致病性微生物及其毒素、寄生虫、有毒动植物。Y化学性污染:杀虫剂、洗涤剂、抗生素、重金属、滥用添加剂等。Y物…

HACCP-厂区卫生管理制度

1 .目的为了维护好厂区环境卫生,特制定本制度,从以下几个方面对厂区的卫生管理工作进行规范。2 .适用范围厂区卫生控制3 .内容3 . 1 .日常卫生工作3 . 1 . 1 .厂区地面卫生清洁厂区地面卫生清洁专门由 2 名清…

HACCP的重要性是什么

在食品的生产过程中,控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。通过对主要的食品危害,如微生物、化学和物理污染的控制,食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证,降低食品生产过程中的危害,从而提高…

HACCP体系有那些优越性?

实施HACCP体系有以下优越性:A 强调识别并预防食品污染的风险,克服食品安全控制方面传统方法(通过检测,而不是预防食物安全问题)的限制; l 有完整的科学依据;B 由于保存了公司符合食品安全法的长时间记录,而不是…

HACCP危害分析和关键控制点常见问题

1、 HACCP的含义:HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全,在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识…

什么是HACCP体系?HACCP管理体系?食品安全管理体系?

1、HACCP system / HACCP体系:① 较早出现于1997版的法典HACCP指南,其中定义 “HACCP”为“A system which identifies, evaluates, and controls hazards which are significant for food safety/识别、评估和控制对…

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